En esto de las comidas de los domingos creo que no hay ninguna mejor que las que comíamos en casa de mi abuela. Era un ritual, y creo que eso es lo que lo hacía tan especial. Ya desde por la mañana, recién despertados y sabíamos que íbamos a casa de mi abuela sentíamos un hormigueo que nos hacía estar más nerviosillos. Como os he dicho todo formaba parte de un ritual, el poner la mesa, el sentarse en el mismo sitio siempre, la propia comida, el postre, escuchar a los mayores hablar de las noticias de actualidad, etc… Y la comida, aunque no es lo mismo este arroz con pollo al horno que el que hacía mi abuela, si que lo recuerdo como la mejor comida de los domingos.
Y es que los arroces por lo general se pueden considerar como la perfecta comida de los domingos. Me refiero al hecho de que por lo general se hacen en colaboración de diferentes personas. En especial si hablamos de los arroces en paella, y no digamos si encima estos vienen acompañados de un día de campo.
El pollo asado y el arroz han sido dos comidas de los domingos perfectas pero qué decir del resto de pequeños detalles que les acompañaban, por ejemplo los bloques de helados del verano, la mítica casera en las comidas, esos entrantes para picotear mientras se terminaban de hacer, como era el chorizo frito, o sí había suerte y alguien había ido a Asturias y podíamos disfrutar de sidrina y cabrales.
Aunque, sí, también recuerdo comidas de los domingos menos afortunadas para un niño que no sabía comer muy bien. Por ejemplo el cocido madrileño no me gustaba, ¡oh, cielos!. Cosa de la que me arrepentiré siempre.
En fin, no todos los domingos eran una fiesta a la hora de comer en casa, además ha habido tantas comidas diferentes y que han hecho especial un domingo que no sabría contaros exactamente cuáles ni cuántas. Eso sí, los domingos, la familia y la comida siempre irán unidos
Ingredientes para 4 personas.
400 grs de arroz redondo, 800 ml de caldo de pollo, 300 grs de pollo deshuesado, 150 grs de judías verdes, 100 grs de cebolla, 1 ajo, 1 cucharadita de pimentón dulce, azafrán, sal y aceite de oliva.
Elaboración.
Como todos los arroces primero lleva el tiempo de la preparación de los ingredientes. Por lo tanto, picamos bien fina la cebolla y el ajo, cortamos el pollo en trozos, cortamos las judías o las utilizamos congeladas (más rápido todavía) y ponemos a hervir el caldo de pollo.
En una cazuela que nos permita meterla al horno, o bien en una de barro, ponemos a pocharse la cebolla con el ajo. Cuando esté empezando a quedarse transparente añadimos el pollo y lo rehogamos bien. Añadimos un poco de sal.
Cuando el pollo este igual de dorado por todos los lados añadimos el pimentón, lo freímos durante unos segundos y removemos bien.
Añadimos el arroz y cuando esté bien grasiento añadimos el caldo de pollo hirviendo. Añadimos unas hebras de azafrán y dejamos hervir unos 6 minutos.
Pasados los 6 minutos introducimos el arroz en el horno precalentado a 180 ºC y dejamos otros 14 minutos. Sacamos, dejamos reposar unos minutos y servimos.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Fuente: directo al paladar
Foto: Cortesía
