Por: Susana Morffe
La calabaza es lo que los expertos en nutrición llaman un alimento denso en nutrientes, lo que significa que tiene un gran aporte nutricional a cambio de relativamente pocas calorías, explicó Rachel Kopec, profesora asociada de nutrición humana de la Universidad Estatal de Ohio.
Una taza de calabaza en conserva, por ejemplo, contiene 137 calorías, pero aporta más del 200 por ciento del valor diario de vitamina A, el 36 por ciento de vitamina K, el 25 por ciento de fibra y el 22 por ciento de vitamina E. También es una buena fuente de vitamina B6, vitamina C, magnesio, riboflavina, hierro y potasio.
Y no hay que olvidar las semillas, que son comestibles y también contienen nutrientes valiosos. Con o sin cáscara, las semillas de calabaza son una buena fuente de proteínas, fibra, grasas saludables, hierro, magnesio y zinc. Media taza de semillas de calabaza sin cáscara, también llamadas pepitas, contiene 21 gramos de proteínas y 4,5 gramos de fibra, por ejemplo.
Fuente: The New York Times
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pero a cuantos la recibieron y creyeron en ella, les concedió el llegar a ser hijos de Dios.
JUAN 1:12
