La Food Standards Agency (FSA) del Reino Unido emitió una alerta sobre los riesgos de consumir arroz recalentado que no ha sido almacenado ni preparado correctamente. Según la agencia, este alimento puede desarrollar bacterias peligrosas como Bacillus cereus, capaces de provocar vómitos, diarrea y otros síntomas de intoxicación alimentaria.
La advertencia se centra en la forma en que se guarda el arroz cocido y el tiempo que transcurre antes de volver a consumirlo. Dejarlo a temperatura ambiente por períodos prolongados favorece la proliferación bacteriana, mientras que enfriarlo rápidamente y recalentar a temperaturas adecuadas reduce significativamente el riesgo.
“Es importante almacenar el arroz cocido en el refrigerador lo antes posible y asegurarse de calentarlo a temperaturas suficientemente altas antes de comerlo”, señala la FSA.
Este consejo, aunque sencillo, puede marcar la diferencia en la prevención de enfermedades alimentarias, especialmente en hogares donde el arroz es parte habitual de la dieta.
Cómo consumir arroz de forma segura
- Enfriar el arroz cocido en menos de una hora.
- Guardarlo en recipientes herméticos dentro del refrigerador.
- Recalentarlo a más de 70 °C antes de servir.
- No volver a recalentar más de una vez.
La FSA invita a los consumidores a tomar precauciones simples pero efectivas para proteger la salud de toda la familia. La seguridad alimentaria comienza en casa.
Fuente: Sumaríum
