Esta receta de hoy resultó de revisar que había en la nevera para cocinar y así salió esta rica comida especial para un domingo y compartir con la familia
Ingredientes
- —- Para el arroz:
- 1 y 1/2tazas arroz
- 3 tazas agua caliente
- 4 cucharadas grandes aceite de girasol
- 1mazo espinacas
- 1 rama perejil
- 1/2 zanahoria
- 3 ajos
- 100 gramos alcaparra
- 1pocillo pequeño salsa de soya sin gluten
- al gusto sal
- —– Para el pollo:
- 3 muslos grandes de pollo sin piel
- 1 cucharadita finas hierbas (estragón, perejil liso, tomillo y albahaca)
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 4 hojas orégano fresco
- 1 trocito jengibre
- 4 ajos
- 1/2 taza agua
- 1/2 cubo caldo de gallina
- Vinagre
- 2 limones
- al gusto Sal y pimienta
- 1/2 cucharadita mostaza
Paso a paso
1
Para el arroz: rallar la zanahoria, picar las espinacas, el perejil y procesar el ajo.
En una olla caliente calentar el aceite y agregar lo anterior, sofreír. Cuando esté sofrito agregar el arroz y dejar sofreír un rato con las verduras, adicionar las alcaparras revolver.
3
Añadir el agua caliente, la salsa de soya y la sal, revolver continuamente y esperar que seque, tapar y dejar cocinar a fuego bajo media hora hasta que el arroz este suave.
4
Para el pollo: Lavar el pollo con vinagre y el jugo de un limón.
Calentar una olla y colocar allí el pollo, añadir las finas hierbas.
6
Rallar el jengibre, ajos, pimiento, cebolla, tomate y picar el orégano, cuando el pollo este dorado agregar esta mezcla. Dejar sofreír un poco.
Añadir el jugo de un limón, el medio cubo de caldo de gallina, la mostaza y sal pimienta al gusto (recuerda que el cubo de caldo de gallina tiene sal) revolver, agregar el agua tapar y dejar cocinar de vez en cuando mover, hasta que el agua se evapore.
8
Así se cocina el pollo.
Para las tajadas pelar y picar un plátano amarillo y freír en aceite caliente.
